Poniedziałek, 17 czerwca 2019 roku;
  • :
  • :
Search

Dzień Wegetarian

11 stycznia to polski Dzień Wegetarian. Z tego powodu warto zastanowić się nad zdrowotnymi konsekwencjami wynikającymi z decyzji o niejedzeniu mięsa. Nie dla wszystkich wegetarian decydującym czynnikiem była troska o los zwierząt; część z nich przestała jeść mięso przede wszystkim ze względów zdrowotnych. Czy jednak całkowicie bezmięsna dieta rzeczywiście może nie być szkodliwa, a wręcz zdrowsza od tego, do czego większość z nas jest przyzwyczajona?

Jak wykazują badania wegetarianizm zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2, wystąpienia chorób serca i układu krążenia, raka czy zawałów. Rezygnacja ze spożywania mięsa przyczyna się w oczywisty sposób do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi, a także zmniejszenia ryzyka otyłości, za co w dużej mierze odpowiedzialne są nasycone tłuszcze zawarte w mięsie. Dieta bezmięsna może uchronić nas również przed takimi chorobami, jak: osteoporoza, astma, impotencja, choroba Alzheimera, kamica żółciowa i nerkowa, zapalenie wyrostka robaczkowego, a nawet grypa, gdyż, jak się okazuje, wegetarianie mają silniejszy system odpornościowy. W rezultacie żyją oni nawet 6-10 lat dłużej niż mięsożercy. Rezygnacja z jedzenia mięsa ma pozytywny wpływ również na nasz wygląd. Skóra i włosy wolniej się starzeją, a mięśnie i ścięgna stają się bardziej elastyczne.

Ale czy na pewno życie wegetarian wygląda tak pięknie? Otóż nie zawsze. Podstawowy błąd, jaki często popełniają początkujący wegetarianie polega na tym, że jedynie usuwają oni mięso ze swojego jadłospisu. Wówczas organizmowi zaczyna brakować wielu substancji, które były mu dostarczane poprzez mięso, jak białko, żelazo czy witaminy. Konieczne jest dostarczenie ich w inny sposób, co jednak wymaga czasu, doświadczenia i wiedzy. Największy problem polega często na znalezieniu bezmięsnego produktu zastępującego pełnowartościowe białko, które zawiera wszystkie aminokwasy niezbędne do budowy komórek. Nadają się do tego zarówno warzywa strączkowe, jak i nabiał. Innym niebezpieczeństwem wynikającym ze źle zbilansowanej diety wegetariańskiej może być niedobór żelaza oraz witaminy B12, co może powodować obniżenie odporności. Źródłem tych substancji są natomiast kasza gryczana, orzechy, płatki zbożowe czy chleb razowy.
Część osób przyznaje, że zrezygnowało z diety wegetariańskiej właśnie dlatego, że nie potrafiło odpowiednio zbilansować swojej diety, a to pociągnęło za sobą konsekwencje zdrowotne. Ten problem nie dotyczy jednak tylko wegetarian. Wielu z nas nie przywiązuje wagi do tego, by jeść w sposób urozmaicony, co obija się na stanie naszego zdrowia. Obojętnie czy jest się wegetarianinem, weganem czy mięsożercą należy jeść z głową, ale nie zapominać też o tym, że jedzenie powinno być nie tylko dostarczaniem substancji odżywczych, ale też przyjemnością.

Źródło: www.poradnikzdrowie.pl




Akceptuję
x